中央厨房也可以叫中心厨房(其实就是配餐配送中心),主要任务是将原料 *** 加工成半成品或成品,配送到各连锁店进行二次加热或者组合后销售给顾客。
一般中央厨房按功能通常分区为:
原材料预处理区、米饭加工区、加热调理区、面食加工区、清洗消毒区、熟食分装区、辅助办公区等。
每个区域有不同的设备,可以按照企业的需求进行配置,按照鑫泰的中央厨房设备举例如下:
原材料预处理区:锯骨机、果蔬去皮机、切丝(快)机、切肉丁机、绞肉机等等。。
米饭加工区:自动米饭生产线、立式炊饭机等等。。
清洗消毒区:自动洗碗机、连续式洗菜机、根茎洗菜机、抽样洗菜机、消毒储存柜等等。。
加热调理区:自动炒菜机、汤锅等等。。
面食加工区:通道式自动醒发蒸制一体等等。
熟食分装区:真空包装机、金属探测机、重量检测机、给袋式包装机等等。
其他辅助设备。等等。
一般中央厨房按功能通常分区为:原材料预处理区、米饭加工区、加热调理区、面食加工区、清洗消毒区、熟食分装区、辅助办公区等。每个区域有不同的设备,可以按照企业的需求进行配置,按照鑫泰的中央厨房设备举例如下:原材料预处理区:锯骨机、果蔬去皮机、切丝(快)机、切肉丁机、绞肉机等等。。米饭加工区:自动米饭生产线、立式炊饭机等等。。清洗消毒区:自动洗碗机、连续式洗菜机、根茎洗菜机、抽样洗菜机、消毒储存柜等等。。加热调理区:自动炒菜机、汤锅等等。。面食加工区:通道式自动醒发蒸制一体等等。熟食分装区:真空包装机、金属探测机、重量检测机、给袋式包装机等等。其他辅助设备。等等。
中央厨房也可以叫中心厨房(其实就是配餐配送中心),主要任务是将原料 *** 加工成半成品或成品,配送到各连锁店进行二次加热或者组合后销售给顾客。
一般中央厨房按功能通常分区为:
原材料预处理区、米饭加工区、加热调理区、面食加工区、清洗消毒区、熟食分装区、辅助办公区等。
每个区域有不同的设备,可以按照企业的需求进行配置,按照鑫泰的中央厨房设备举例如下:
原材料预处理区:锯骨机、果蔬去皮机、切丝(快)机、切肉丁机、绞肉机等等。。
米饭加工区:自动米饭生产线、立式炊饭机等等。。
清洗消毒区:自动洗碗机、连续式洗菜机、根茎洗菜机、抽样洗菜机、消毒储存柜等等。。
加热调理区:自动炒菜机、汤锅等等。。
面食加工区:通道式自动醒发蒸制一体等等。
熟食分装区:真空包装机、金属探测机、重量检测机、给袋式包装机等等。
其他辅助设备。等等。
符合国家有关产业政策和标准要求:优先选择和采用当前国家重点鼓励发展的食品机械设备,重点 选择和采用具有适度规模、科技含量高、经济效益好、资源消耗低、安全卫生、环境污染少、资源利用效率高的设备;禁止选择和采用当前国家明令限制和淘汰的食 品机械设备, 重点禁止选择和采用违反国家法律法规、生产方式落后、产品质量低劣、环境污染严重、原材料和能源消耗高、已有先进成熟技术替代、严重危及生产安全的设备;尽量选择和采用具有先进标准的设备和定型产品,首先重点选择具有国际标准、国外先进标准和等效国际标准的设备,其次再选择具有国家标准、行业标准和企业标 准的设备,设备的设计、制造、安装、检验等技术条件,更好能受到现有基础标准、 *** 标准和安全标准的约束,以利于设备的使用性能和产品质量的有效发挥。
1、蔬菜类预处理区:连续式洗菜机、根茎洗菜机、抽样洗菜机、全自动连续式叶菜类清洗线、全自动连续式根茎类清洗线、自动翻转洗菜机、果蔬去皮机切菜机等。
2、肉类预处理区:锯骨机、切块机、切片机、绞肉机、切肉丁机等等。
3、米饭加工区:自动米饭生产线、立式炊饭机、自动洗锅机、米饭分装机。
4、加热调理区:自动炒菜机、汤锅、各型烤箱、自动搅拌炒锅、可倾式燃气汤锅、自动翻炒锅、烘焙隧道、自动连续式油炸机等。
5、面食加工区:面条机、各类制胚机、打饼机、饺子机、包子机、和面机、各型搅拌机、通道式自动醒发蒸制一体机等。
6、熟食分装区:真空包装机、重量检测机、各型包装机、给袋式包装机等。
7、清洗消毒区:自动洗箱机、自动洗碗机、消毒储存柜。
8、辅助办公区:风淋房、地秤、不锈钢层架和地架等等。
综上所述:中央厨房需要肉类加工设备,蔬菜加工设备,消毒设备,净化设备,包装设备,保鲜设备,垃圾饭菜处理设备,水产加工设备,冷却设备,炒菜设备,输送设备,蒸煮漂烫设备,面食加工设备等等。
以上内容由诸城市旭众机械有限公司整理编辑,专注中央厨房、净菜加工设备!
净菜加工设备
净菜加工设备
国内比较知名的中 央厨房设备厂家,有:翔鹰、新兴荣福、乐鹰等。翔鹰做大型中 央厨房设备米饭生产线很强。新兴荣福做中小型中央厨房、商用厨房的全 套设备及配套解决方案,相对更重视解决相关问题及售后服务方面。
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